โก โฮลเซลล์ ดัน ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา
ชูของดี GI เอกลักษณ์ท้องถิ่น ต่อยอดสู่สินค้าสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร
ทำไม? ปลากะพงสามน้ำ แห่งลุ่มน้ำทะเลสาบสงขลา ถึงเป็น ของดีประจำจังหวัดสงขลา ที่ได้มาตรฐาน GI หรือสินค้าตามแหล่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ และได้ชื่อว่า เป็นวัตถุดิบเลื่องชื่อ ที่ตลาดร้านอาหารมีความต้องการสูง
 |
 |
นายพลอิทธิ์ กรกอง ตัวแทนเกษตรกร เล่าว่าปลากะพงสามน้ำ คือ ปลากะพงขาวที่เกษตรกรเลี้ยงกันในทะเลสาบสงขลา ซึ่งมีพื้นที่ครอบคลุม 5 อำเภอของจังหวัดสงขลา ได้แก่ อำเภอเมือง อำเภอหาดใหญ่ อำเภอสิงหนคร อำเภอบางกล่ำ และอำเภอควนเนียง
เกษตรกร จะเริ่มจากการนำลูกพันธุ์ปลากะพงขนาด 3 นิ้ว ซึ่งต้องเป็นลูกพันธุ์จากแหล่งทะเลสาบสงขลาเท่านั้น จากนั้นนำมาปล่อยในกระชังกลางทะเลสาบสงขลา ซึ่งเป็นแหล่งน้ำธรรมชาติ ใช้วิถีการเลี้ยงแบบดั้งเดิม ใช้เวลาในการเลี้ยงด้วยอาหารเม็ดผสมปลาสดสับประมาณ 1 – 2 ปี เพื่อให้ได้ปลากะพง น้ำหนัก 3 – 5 กิโลกรัม ซึ่งความพิเศษของทะเลสาบสงขลาที่ทำให้ปลากะพงได้ชื่อว่า เป็นปลาสามน้ำ มาจากกระแสน้ำขึ้น น้ำลง ที่ทำให้ น้ำ มีภาวะเป็นทั้งน้ำจืด น้ำเค็ม และน้ำกร่อย หมุนเวียนตลอดทั้งปี ปลาจากที่นี่จึงมีความพิเศษกว่าทั่วไป เพราะจะมีเนื้อแน่น นุ่ม มัน ไม่คาว รสชาติดี เนื้อปลามีสีขาว มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แบ่งเป็นส่วนๆ ไม่ว่าจะเป็น ส่วนหางที่จะมีคอลลาเจนสูง ส่วนเนื้อกลางจะมีโอเมก้า ราวท้องของปลาจะมีไขมันดี ด้วยรสชาติโดดเด่นเป็นเอกลักษณ์ จึงทำให้ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา ได้รับเครื่องหมายสิ่งบ่งชี้ทางภูมิศาสตร์ หรือ GI จากกรมทรัพย์สินทางปัญญา กระทรวงพาณิชย์
 |
 |
ผู้ประกอบการร้านอาหารจึงมีความต้องการปลากะพง GI จากแหล่งน้ำนี้เป็นจำนวนมาก เพราะสามารถนำเนื้อไปแล่ แบ่งไปสร้างสรรค์เมนูขึ้นชื่อต่างๆ ทำอาหารได้หลากหลาย อาทิ แกงเหลือง เนื้อปลากะพงลวก กะพงทอดน้ำปลา กะพงผัดฉ่า กะพงซอสมะขาม ฯลฯ ช่วยส่งเสริมการบริโภคปลาท้องถิ่น สร้างคุณค่าให้กับผลผลิตของเกษตรกรไทย
 |
 |
 |
ที่สำคัญ เมื่อปลายปีที่แล้ว ที่สงขลาเกิดอุทกภัย ผู้เลี้ยงปลากะพงทะเลสาบสงขลา ประสบปัญหาการระบายสินค้าออกสู่ตลาด “โก โฮลเซลล์” ได้เข้ามาช่วยรับซื้อ ช่วยเหลือเกษตรกรให้ผ่านพ้นอุปสรรค และนำปลากะพงสามน้ำที่เป็นเอกลักษณ์ของชาวสงขลา กระจายไปจำหน่ายยังสาขาของโก โฮลเซลล์ ทั่วประเทศ
 |
 |
“ต้องขอบคุณ โก โฮลเซลล์ ที่เข้ามาช่วยระบายปลาในช่วงปลายปี 2567 ที่ผ่านมา ซึ่งเป็นช่วงที่เกิดฝนตกหนัก น้ำท่วม เกิดการเปลี่ยนแปลงของน้ำ เกษตรกรจึงต้องรีบจับและระบายปลาออก” นายพลอิทธิ์ กล่าวเสริม
ไปลองลิ้มชิมรสชาติ ปลากะพงสามน้ำทะเลสาบสงขลา ได้แล้ววันนี้ที่ โก โฮลเซลล์ ทุกสาขา รวมถึงสาขาล่าสุด โก โฮลเซลล์ สาขาหาดใหญ่
