ม.หาดใหญ่ ผนึก TGN ปั้น “HUG” ศูนย์นวัตกรรมและการออกแบบประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารแห่งแรกของไทย
ยกระดับสงขลาสู่ศูนย์กลางท่องเที่ยวสร้างสรรค์ระดับอาเซียน
 |
 |
วันศุกร์ที่ 8 พฤษภาคม 2569 มหาวิทยาลัยหาดใหญ่ ร่วมกับเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารประเทศไทย (Thailand Gastronomy Network – TGN) และภาคีเครือข่าย เปิดตัว “HUG – Hat Yai University Gastronomy Lab” ศูนย์นวัตกรรมและการออกแบบประสบการณ์การท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหารแห่งแรกของประเทศไทย ภายใต้กรอบการพัฒนา Reinventing University มุ่งเปลี่ยนวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นให้เป็นประสบ การณ์ระดับโลก เพื่อขับเคลื่อนสงขลาสู่การเป็นศูนย์กลาง Gastronomy ของอาเซียนอย่างเต็มรูปแบบ
 |
 |
 |
 |
ผศ.ดร.วิทวัส ดิษยะศริน สัตยารักษ์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยหาดใหญ่ และผู้ก่อตั้ง HUG เปิดเผยว่า “HUG เป็น Living Lab ของนักออกแบบวัฒนธรรมอาหารที่เปลี่ยนงานวิจัยให้กลายเป็นโอกาสทางเศรษฐกิจ โดยขับเคลื่อนผ่าน 4 มิติหลัก ได้แก่ การเชื่อมโยงเส้นทางวัตถุดิบ (Ingredient Journey), การสร้างประสบการณ์หลายประสาทสัมผัส (Multi-sensory), การท่องเที่ยวสร้างสรรค์ (Creative Gastronomy) และการสื่อสารอัตลักษณ์ทางวัฒนธรรมผ่านอาหาร เพื่อสร้างคุณค่าใหม่ระหว่างเจ้าบ้านและนักเดินทาง”
 |
 |
 |
 |
ในงานเปิดตัวได้นำเสนอไฮไลต์ “Honey Tasting Experience” โดย ผศ.ดร. จุฑามาศ วิศาลสิงห์ ประธานเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารประเทศไทย (TGN) และผู้ร่วมก่อตั้ง HUG กล่าวว่า “การนำน้ำผึ้งชันโรงของสงขลามาออกแบบ ผ่านกระบวนการ Sensory Design เพื่อสะท้อนระบบนิเวศและความลุ่มลึกของรสชาติ ตอกย้ำภารกิจของ HUG ในการเปลี่ยนรสชาติให้เป็นเรื่องราว ที่สร้างมูลค่าเพิ่มทางการท่องเที่ยวระดับสูง ให้กับจังหวัดสงขลา เมืองที่ได้รับการคัดเลือกให้เป็น UNESCO Creative City of Gastronomy”
 |
 |
 |
 |
Facebook Comments Box
