มหาวิทยาลัยหาดใหญ่ จัดพิธีลงนามบันทึกความเข้าใจพันธกิจความร่วมมือการสร้างเครือข่ายวัฒนธรรมอาหาร และเปิดศูนย์ Songkhla Gastronomy Network
ภายใต้โครงการวิจัย “การพัฒนาเครือข่ายและเขตพื้นที่วัฒนธรรมอาหารสู่การสร้างสรรค์ระดับภูมิภาค: ศูนย์กลางบูรณาการสำหรับการออกแบบ
ประสบการณ์วัฒนธรรม ด้านอาหารระดับพรีเมียม”ณ ห้อง Port De Biz ชั้น1 อาคารคณะบริหารธุรกิจ มหาวิทยาลัยหาดใหญ่
 |
 |
วันที่ 14 มีนาคม พ.ศ. 2568 ผู้ช่วยศาสตราจารย์ ดร.วิทวัส ดิษยะศริน สัตยารักษ์ อธิการบดีมหาวิทยาลัยหาดใหญ่ กล่าวว่า มหาวิทยาลัยได้รับการสนับสนุนงบประมาณจาก สป.อว. ในโครงการ Reinventing University ปี 2568 ภายใต้โครงการวิจัย การพัฒนาเครือข่ายและเขตพื้นที่วัฒนธรรมอาหารสู่การสร้างสรรค์ระดับภูมิภาค : ศูนย์กลางบูรณาการสำหรับการออกแบบประสบการณ์วัฒนธรรมด้านอาหารระดับพรีเมียม โดยการนำองค์ความรู้จากเครือข่าย Thailand Gastronomy Network มาเชื่อมโยงกับทุนทางวัฒนธรรมและการท่องเที่ยวเชิงอาหารภายใต้แนวคิด Songkhla Gastronomy Network เพื่อพัฒนาภูมิภาคให้เป็นศูนย์กลางอาหาระดับพรีเมียม โดยเลือกพื้นที่ต้นแบบคือ อำเภอบางกล่ำ ทั้ง 4 ตำบล เน้นการพัฒนาทุนทางอาหารที่เป็น Product Hero อย่างน้ำผึ้งชันโรง มาบูรณาการกับความรู้ด้าน Gastronomy Design รวมไปถึงการสร้างนักออกแบบวัฒนธรรมอาหาร (Gastronomy Designer) ที่สามารถพัฒนาอาหารท้องถิ่นให้มีมูลค่าในตลาดที่เชื่อมโยงอาหารกับการท่องเที่ยว เช่น Farm tour / Workshop การทำอาหาร และการออกแบบของฝากจากวัตถุดิบท้องถิ่นส่งเสริม Soft Power ด้านอาหาร ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งที่สนับสนุนให้สงขลาก้าวสู่เครือข่ายเมืองสร้างสรรค์ของ UNESCO ด้านอาหาร มหาวิทยาลัยหาดใหญ่จะทำหน้าที่เป็นศูนย์กลาง ถ่ายทอดองค์ความรู้ สร้างแพลตฟอร์มเรียนรู้ และพัฒนาเศรษฐกิจสร้างสรรค์เป้าหมายคือการทำให้ Songkhla Gastronomy Network เป็นโมเดลต้นแบบ ที่ขยายผลไปยังพื้นที่อื่นทั่วประเทศต่อไป
 |
 |
 |
 |
พิธีลงนามบันทึกความเข้าใจเพื่อพันธกิจความความร่วมมือในการขับเคลื่อนการพัฒนาความเป็นเลิศและการพลิกโฉมมหาวิทยาลัยหาดใหญ่และการพัฒนากำลังคนขั้นสูง ภายใต้โครงการวิจัย “การพัฒนาเครือข่ายและเขตพื้นที่วัฒนธรรมอาหารสู่การสร้างสรรค์ระดับภูมิภาค: ศูนย์กลางบูรณาการสำหรับการออกแบบประสบการณ์วัฒนธรรมด้านอาหารระดับพรีเมียม” (The Development of Gastronomy Network and Region of Gastronomy:An Integrated center for Premium Gastronomy Experiential Design) โดยมีหน่วยงานลงนามบันทึกข้อตกลงความร่วมมือฯ ประกอบด้วย
- สำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดสงขลา
- มหาวิทยาลัยหาดใหญ่
- อำเภอบางกล่ำ
- เทศบาลตำบลบ้านหาร
- องค์การบริหารส่วนตำบลบางกล่ำ
- เทศบาลตำบลท่าช้าง
- องค์การบริหารส่วนตำบลแม่ทอม
 |
 |
 |
 |
 |
 |
วัตถุประสงค์ คือ
1) เพื่อพัฒนาหลักสูตร “การพัฒนานักออกแบบวัฒนธรรมอาหาร” และสร้างนักออกแบบวัฒนธรรมอาหารที่เสริมสร้างการขับเคลื่อนเศรษฐกิจสร้างสรรค์และเป็นการสร้างทูตสันถวไมตรีแห่งอาหารสำหรับการส่งเสริมเศรษฐกิจสร้างสรรค์ด้านอาหารและด้านต่างๆที่เกี่ยวข้องทั้งระบบ
2) เพื่อเพิ่มมูลค่าสินค้าและบริการการท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมอาหาร (Product Hero) ผ่านการเล่าเรื่องจนก่อให้เกิดการพัฒนาเศรษฐกิจในเมืองน่าเที่ยวที่เข้มแข็ง (Premium Tourism)
3) เพื่อการผลิตสื่อสร้างสรรค์ที่ส่งเสริมการตลาดในรูปแบบ City or Region of Gastronomy
4) เพื่อสร้างเครือข่ายวัฒนธรรมอาหารอย่างยั่งยืนในภูมิภาคของประเทศ
